Hakkımızda

Kuhinja, 1960’lı yıllarda eski Yugoslavya’dan Türkiye’ye göçen Balkan kökenli bir ailenin üç ferdinin yemek yolculuğunun hikayesi...

Serüven; İstanbul’da doğup büyüyüp Balkan köklerinden hiç uzaklaşmayan Memduha, Sinan ve Selim kardeşlerin çocukluk anılarında büyük yer tutan lezzetlerin reçetelerini koruma istekleri ile başlıyor. Boşnak mutfağının en ünlüsü Boşnak böreği ile işe başlıyorlar.

2015 yılında kardeşler hayallerini gerçekleştirmek adına kurumsal hayatlarına hiç tereddüt etmeden nokta koyup, çok sevdikleri böreklerini herkesle paylaşabilmek için kolları sıvıyorlar. Büyüklerinden öğrendikleri reçeteleri aslına sadık kalarak, özenle seçtikleri malzemeler ve işinin en iyisi tecrübeli Boşnak ustaları ile üretip, Bahçelievler’deki küçük dükkanlarında satışa sunuyorlar.

“Anneannemiz, annemiz, halalarımız, teyzelerimiz, tüm aile büyüklerimizin elleri o kadar lezzetliydi ki, bizim kötü yemek yapma ya da yeme gibi bir şansımız olamazdı. Bu tanrının bir lütfu gibi. Mutlu geçen çocukluğumuzun belki de en büyük etkeniydi leziz sofralar. Bu lezzetleri müşterimizle paylaşıyor olmak tüm yorgunluğumuzu alıp götürüyor. Bu da bizim için ticari başarının da ötesinde en büyük motivasyon kaynağı.

Zamanla kendi ürettiği Boşnak böreğinin yanına, birçoğunu Balkanlardan özel olarak getirttiği meşhur lezzetleri de ekleyen Kuhinja, Bahçelievler’deki tek şubesinde faaliyetine devam ediyor.